Какво прави трюфелите толкова ценна храна

Last Post: безплатен личен хороскоп сарма или сърма med i limon как се правят макарони на фурна храни богати на магнезий и калций кои празнуват на цветница хороскоп на алена за 2016 26 януари зодия картини за десктоп зима тапети за десктоп есен дневен хороскоп близнаци сушене на годжи бери хороскоп за 2017 алена сладко от смокини на баба макарони на фурна със захар бял сос за чушки болки в ухото на дете хороскоп октомври 2016 как се прави бюрек xorskopa za denq телец дневен хороскоп зачервено гърло при деца коледна звезда грижи хороскоп за деня стрелец кисело мляко с мюсли сладко от смокини рецепта растеж на коса karta taro za denq хороскоп алена 2017 за жената бг хороскоп за деня телец
Черен трюфел
Снимка: Thinkstock

В наши дни трюфелите са символ на благосъстояние и богатство, но това не винаги е било така. Трюфелите са били използвани от древните гърци и римляни като афродизиак. По-късно през Средновековието от тях са се възползвали само селяните.

По време на Ренесанса вкусните трюфели са били преоткрити и влизат с пълна сила в европейката кухня. В наши дни трюфелите по-често се използват като добавка – цената им е изключително висока.

Причините за това са всъщност няколко – на първо място те се намират доста рядко, а и растат при определени климатични условия. И макар да има стотици видове от тези подземни гъби, едва няколко от тях са истински ценени и търсени, пише "Gotvach.bg".

Следващата причина за високата цена на тези гъби е трудността, която се създава при тяхното намиране. За да се намерят трюфели, са необходими обучени кучета, като най-често се използват дребни породи, които са достатъчно пъргави.

Преди да започнат да търсят подземните гъби, кучетата се обучават и преминават през тестове за кучешка интелигентност.

В миналото за намирането на трюфелите са използвани женски прасета, тъй като усещали миризмата на гъбите, но рискът животното да похапне ценната находка, се оказва твърде голям. Търсенето на трюфели с прасета водело до доста големи загуби, затова започнало и обучението на кучетата.

Подобни кучета всъщност са изключително ценни и се продават само в специални развъдници – те имат родословие в професията. Според източници едно такова куче може да струва няколко хиляди евро.

Легенди се носят и за хората, които събират ценните гъби. Събирачите често тръгват със своите помощници, кучетата, когато падне здрач. Според някои легенди съществуват скрити календари, върху които големи майстори са отбелязвали местата, където са намирали тези ценни гъби, а също и датите, когато са се "появили".

Различните видове трюфели
Снимка: Thinkstock

Смята се дори, че за търсенето на трюфели от значение са и фазите на Луната. Трюфелите се събират в определени месеци – различните видове се търсят през различно време от годината. Черният летен трюфел, например, се търси през месеците от май до септември. Цената му стартира от около 200 евро за килограм.

Черният зимен трюфел пък се търси между декември и март – цената му започва от 1000 долара за килограм. Белият трюфел съвсем заслужено може да се нарече шампионът в семейството на трюфелите – той е изключително рядък вид и за разлика от други видове трюфели не може да бъде отглеждан изкуствено.

Може да бъде открит между месеците септември и октомври, но само истински майстор-познавач може да уцели най-добрия момент за това. Трайността му е само няколко дни. Началната цена на белия трюфел е 3000 евро за килограм.

Снимка: Thinkstock

Преди известно време за най-скъп трюфел в света е смятан бял представител от тези гъби, с тегло 1 кг и 200 г. Той е продаден на търг за около 100 хиляди евро. Той обаче е победен от друг бял трюфел с тегло 1.5 кг, който е намерен край град Пиза и е продаден в Монако за 150 хиляди евро.

Твърди се, че купувачът, който е броил почти 100 хиляди евро за своя трюфел, го е изхвърлил, тъй като не е употребил гъбата веднага, а както стана ясно, трайността на белите трюфели е само няколко дни.

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Абонамент